2021.09.27
ガスコンロレシピ
試してみたい！油揚げでスイーツ作り ～カリカリお揚げのキャラメリゼのレシピ～
こんにちは、ヨコエネです！
味噌汁に入れたり、おいなりさんにしたり、料理に大活躍の油揚げ。
今日は少し変わったスイーツにアレンジしてみませんか？
東京ガス食情報センターのレシピより、「カリカリお揚げのキャラメリゼ」をご紹介します。
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◎○カリカリお揚げのキャラメリゼ○◎
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【紹介文】
油揚げをまるでパイ?!の様なお菓子に変身させましょう。ササッと作って、カラメルがパリパリのうちにお召し上がりください。
【調理時間】
10 分
【材料】
油揚げ…2枚
[カラメル]
上白糖…大さじ2
水…小さじ1/2
シナモン…適量
【作り方】
▼01
油揚げは食べやすい大きさに切ります。
▼02
フライパンに1を入れて焼きます(強火)。両面に焼き色がついたら、バットに取り出します。
▼03
2のフライパンにカラメルの材料を入れて火にかけます(強火)。全体が茶色くなったら火を止め、2を加えてからめます。
▼04
バットに取り出し、フライパンに残ったカラメルを油揚げにかけます。シナモンをふり、粗熱をとります。
【アドバイス】
▼01
油揚げは薄めのものがおすすめです。
▼02
カラメルは、上白糖を溶かしている間にヘラ等で混ぜると結晶化してしまうため、フライパンを動かして混ぜると良いでしょう。あぶり高温炒め機能を使うと便利です。
▼03
時間が経つとしんなりしてしまいます。粗熱がとれた時が一番おいしいタイミングです。
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～ガスコンロ（グリル含む）・ガスオーブン使用時のお願い～
・換気扇を必ずつけましょう
・取扱説明書をよくお読みのうえ、正しく安全にお使いください
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レシピ出典：東京ガス 食情報センター
東京ガスのレシピはこちら https://tg-uchi.jp/recipes
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作成：2021年9月
