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2019.04.16

ガスを使ったライフスタイル

春らしさ満点のごはんアレンジ~桜海老と竹の子の炊き込みごはん~

こんにちは、ヨコエネです!
色とりどりの花が景色を彩る春。
ご家庭の食卓にも春色レシピはいかがでしょうか?

今日ご紹介するのは長谷園「かまどさん」を使った
「桜海老と竹の子の炊き込みごはん」のレシピです。
竹の子をシンプルに鰹だしで炊き込み、桜海老を混ぜ込みました。
さらに青海苔をふり、春らしさを感じさせてくれる一品です。

<使用土鍋>
「かまどさん」3合炊き

<材料>
□ 白米 3合
□ 竹の子 150g
□ 釜揚げ桜海老 50~70g
□ 青海苔 適宜
□ だし汁 560ml
□ しょうゆ 小さじ2
□ 塩 小さじ1

<作り方>
1.米は研いで水をきる。竹の子は約5mm角に切る。
2.「かまどさん」に1.の米とだし汁を入れ、20分浸水させる。
浸水が終わったらしょうゆ・塩を加えて軽く混ぜ、
米の上に竹の子をのせて中ふた・上ふたをセットする。
3. 2.の「かまどさん」を中強火に約13分かけ、火を止める(ふたの穴から
蒸気が勢いよく出て1分が目安)。
一度ふたを開けて桜海老を加え、すぐにまた中ふた・上ふたを
して20分蒸らす。蒸らし終わったらふたを開けて全体をさっくりと混ぜ、
飯碗によそい、青海苔をふっていただく。

●〇●〇●

春の風味をたっぷりと混ぜ込んだ、シンプルな炊き込みご飯です。
混ぜるときは桜海老がつぶれないように、さっくりと混ぜてください。

◆出典
長谷園の週刊webレシピ

作成:2019年3月