【レシピ】ふわふわ豆腐白玉の黒ごま汁粉

こんにちは、ヨコエネです！

白玉といえば、白玉粉に水を加えてつくるのが一般的ですよね。
実は、水の代わりに“豆腐”を使うと、やわらかく、もちもちの食感が長く楽しめるんです。

そこで今回は「ふわふわ豆腐白玉の黒ごま汁粉」のレシピをご紹介します♪

 

ふわふわ豆腐白玉の黒ごま汁粉  

【材料】(4人分) 

練り黒ごま…120g

砂糖…80g

水…1カップ

ココナッツミルク…1カップ

片栗粉…大さじ1

水（片栗粉用）…大さじ2

塩…2つまみ

️クコの実…12粒

＝豆腐白玉＝

白玉粉…80g

️絹豆腐…120g

 

【作り方】 

▼01
＝準備＝ クコの実はぬるま湯で戻す。

▼02
鍋に練り黒ごまと砂糖を入れてよく混ぜ、分量の水を少しずつ加えながら熱してさらによく混ぜる。 ココナッツミルクを加え、味見をし、水溶き片栗粉でとろみをつける。

▼03
＝白玉をつくる＝ ボウルに白玉粉と絹豆腐と塩を2つまみ入れ、白玉粉の粒々がなくなりなめらかになるまでこねる。

▼04
1.5～2㎝くらいに丸める。 熱湯に入れて茹で、浮き上がってから1分茹でたら、冷水にとる。

▼05
器に汁粉を注ぎ、白玉の水気をきって入れ、クコの実を飾る。

【メッセージ】 

東洋医学では冬は“黒いもの”を食べると良いとされています。 黒ごまには冬に弱まりがちな肝腎を養い、皮膚の乾燥や便秘に効果があると言われています。 

レシピ引用元：ノーリツ　毎日グリル部
ふわふわ豆腐白玉の黒ごま汁粉 | ガスビルトインコンロ | 毎日の献立レシピもノーリツ毎日グリル部 

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作成：2026年2月