2023.09.04
ガスコンロレシピ
濃い抹茶が美味しい 白玉抹茶ゼリー
こんにちは、ヨコエネです！
8月を過ぎても気温が高い日が続いていますがいかがお過ごしでしょうか。暑いときはのどごしのよいひんやりとしたスイーツが食べたくなりますよね。
今の季節にぴったりな控えめな甘さで食べやすい和スイーツ、白玉抹茶ゼリーのレシピをご紹介いたします。
濃い抹茶が美味しい 白玉抹茶ゼリー
【材料】４人分
＝抹茶ゼリー＝
・抹茶…10g
・きび砂糖…30g
・粉ゼラチン…8g
・水(ゼラチン用)…大さじ３
・水…260ml
＝お豆腐白玉＝
・白玉…50g
・絹豆腐…60g
＝トッピング＝
・粒あん…120g
・栗の甘露煮…４ケ
【作り方】
＝抹茶ゼリー＝
▼01
粉ゼラチンを水に振り入れ、10分ふやかしておく。
▼02
ボウルにきび砂糖と抹茶を入れ泡だて器で良く混ぜる。水を少しずつ加えながらさらに混ぜ、小鍋に移して中火にかける。
▼03
①のゼラチンを入れ、混ぜながら温める。ゼラチンが溶けたら火から下ろす。
▼04
③をボウルに移し、氷水に浸ける。たまに混ぜながらとろみが付くまで冷やす。
▼05
器にラップを敷き、その上に流し入れる。冷蔵庫で半日以上冷やし固める。
＝お豆腐白玉を作る＝
▼06
ボウルに白玉粉と絹豆腐を入れてなめらかになるまで手でよく混ぜる。耳たぶくらいの柔らかさになるように調整する。（固ければ水、やわらかければ白玉粉を加える）
▼07
⑥を12等分して丸める。
▼08
鍋に湯を沸かし⑨を入れる。浮いてくるまで中火で茹でる。
▼09
冷水にとって冷やし、水をよく切る。
＝盛り付け＝
▼10
抹茶ゼリーを型から外し、食べやすい大きさに切って器に盛りつける。お豆腐白玉と粒あん、栗の甘露煮を添える。
【メッセージ】
お豆腐で作る白玉は固くなりにくく、のど越しも抜群です。暑い日のおやつにいかがですか？
レシピ引用元：ノーリツ 毎日グリル部
https://www.mainichigrillbu.com/recipe/2153
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作成：2023年8月
